Afhaal Menu’s
Vanaf 10 personen
Menu 1
Mousse van Bourgondische ham / Honingsausje / Koolrabi/ Gepekelde jonge wortel
***
Zacht gegaarde hoevekip / Royal van erwten/ trostomaat met zuiderse kruiden / Porto sausje / stro-aardappelen
***
Trio van chocolade / Espresso sausje
Menu 2
Gerookte zalm/ Krokante prei / Pijnboom pitten / Limoen mayonaise/Vierge sausje
***
Kabeljauwfilet / Gents mosterdsausje met dragon / Puree met olijfolie/ jonge spinazie
***
Carpaccio van ananas/ Amandel schilfers / vanillesausje
Menu 3
Tartaar van Noorse zalm / notenolie / roze peper/ Mierikswortel
***
Gebakken eendenborst / gekonfijte appelkwartjes met kerrie / Macaire aardappel / Zalf van jonge wortel met kummel / Calvados sausje / Groene asperges
***
Nougat gebakje / abrikozen sausje
Menu 4
Marinade van Sint Jacobsnoot /Chorizo /Avocado/ Gekonfijte tomaat/ Limoen vinaigrette
***
Parelhoen/ Enoki champignons/ witloof / Knolselder puree / Zoete aardappel
***
Chocolade parfait/ sinaasappelsausje
Menu 5
Vis terrine / Brunoise van courgette en rode paprika/ Saffraan mayonaise / Avruga
***
Lamsfilet / Lasagne van zuiderse groentjes / Bintje / Sjalot in rood wijn
***
Citroen taartje met meringue
Menu 6
Carpaccio van ossenhaas / Extra Vierge Olijfolie / Gedroogde tomaten / Parmezaanse kaas en basilicum
***
Gebakken Zeebaarsfilet / Champagnesausje / Zalf van Pompoen / Geplette aardappel met hoeve boter / Groene kool
***
Tiramisu / Bailays sausje
Menu 7
Witloofroomsoepje / Grijze garnalen / Zure room
***
Gebakken konijnen rug filet / Krieken bier sausje/ Royal van Broccoli / Oesterzwammen / Verse kroketjes
***
Tatin / calvadossausje
Menu 8
Tonijn met sesam/ zoetzuur sausje met Soja /Venkel / Paprika drop
***
Tomatenroomsoep /Mascarpone / Verse basilicum
***
Varkens filet pur/ Morieljes saus / Samossa met fijne kruiden/ Gebakken Asperges* /Jonge Peen
***
Zwarte bittere chocolade mousse/ singel malt whisky sausje
Menu 9
Terrine van foie gras / gerookte eenden filet / Vijgen / Brioche
***
Aspergevelouté */ Saffraan room /Vers gesnipperde koriander
***
Tongrolletjes met groene kool / Bintjespuree met gekonfijte Varkenswangetjes en sjalot / Romig kreeftensausje / Meli - melo van groentjes
***
Framboisier / Munt sausje
( *enkel in het asperges seizoen verkrijgbaar)
Kindermenu
Voorgerechten
Kaaskroket ( 1 stuk)
Garnaalkroket ( 1 stuk)
Gerookte zalm
Tomatensoepje met Ballekes
Hoofdgerechten
Kippen filet met appelmousse
Gebakken Steak
Kibbeling (gepaneerde vis)
Ballekes in tomatensaus
Vol au vent
Spaghetti bolognaise
De gerechten worden geserveerd met frietjes of kroketten of rösti of pasta
Desserten
Frisco
Chocolade mousse
Soesjes met slagroom
Flan met karamel saus