Chef à domicile

A partir de 8 personnes

(nécessite un cuisinier sur place)

Sashimi de saumon d’Ecosse/ Chou rave mariné au cumin/ pommade de betterave rouge/ mayonnaise au Wasabi/ sauce soja et jus d’orange

Noix de Saint Jacques /Lasagne de légumes/ Citron vert / Vitelotte croquant

Tartare de bœuf / avocat/ Pickles de chou-fleur / Vieux Parmesan/ Balsamique /Roquette

Foie gras de canard/ Chutney de dattes / Pain perdu au curry et pommes

Vitello tonato / Spaghettini de carottes et courgettes /Pommade de fromage de chèvre /Cumin

Cassolette de Saint Jacques/ Jeune poireau/ Nouilly Prat / Bintje au Chorizo

Rouget / Risotto et pleurotes/Epinards aux croutons /Mousse de carottes

Asperges de Malines poêlées/ Œufs dur et beurre de ferme/Rosace de saumon fumé/coulis de persil

Purée aux truffes/ Œuf de ferme poché/ Mousseline d’algues/ Brunoise de homard

Crevettes géantes/ Soupe Thai / Citronnelle/ Gingembre/ Brunoise de légumes/ Coriandre

Velouté de tomates / Mascarpone/ basilique

Bisque de crevettes au safran

Velouté de chicons/ salpicon de champignons des bois

Soupe de potiron au Raz el Hanout

Velouté de volaille au cerfeuil et brunoise de gamba

Joue de veau / Pommade de patate douce / Chou blanc / Petits pois/ Corne de gatte et échalotes

Ballotine de lapin / Sauce Monbassilac et sarriette / Rösti / Chicon/ Mousse de carottes et Raz el Hanout

Waterzooi de Saint Jacques/ Lotte/ Rouget / Sauce Champenoise/ Légumes de saison/Huile persillée

Dos de cabillaud / Purée avec des crevettes grises et cerfeuil/Mousseline de poivron rouge/ Céleri rave poêlés /Mini Paksoi

“Poulet Jaune Red Label” / Porto Bello / Gratin de Bintje au Brie/ Royal de brocoli / Grappe de tomates au four

Filet d’agneau en croute d’herbes / Samossa à la choucroute/ Sauce Moutarde de Gand/ Jeunes épinards / Pommes Chateau / Carottes et navets confites

Sablé aux fraises / Citron verts / Crème Chiboust

Nougat / Sauce mangue

Tatin / Sorbet au pommes / Calvados

Royal Trio de chocolat / Sauce café

Tartare de melon / coulis de Kiwi / Meringue

Assortiment de fromages Belges et Françaises
accompagné de fruits frais et séchés, noix , pain et beurre